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笔花豆属

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第一次看到冰草的人

  冰草,别名野麦子、扁穗冰草、羽状小麦草、水晶冰菜、冰菜、冰草、冰柱子。不仅好看,吃起来也很特别,虽然味道很淡,但是口感冰爽,沁人心脾,带一点类似苹果的酸味和天然的咸味。

  【导读】:冰草是什么,其实是一种菜,叶子上有着冰霜一样的颗粒,被叫作冰草,是夏季餐桌上的一道美味佳肴。那冰草吃了有什么好处,一起来了解冰草的营养价值。

  冰草是种挺奇特的蔬菜。就外观而言,它与其说是土生植物,更像是水培植物,每一片叶片都长得油光锃亮,饱含水分。不过最吸引眼球的是,它的每片叶子上,都凝结着许多透明的露珠。第一次看到冰草的人,会误以为这是将叶片在冰箱中冷藏结霜所致。其实不然,这些露珠,是冰草自带,属于它的一种分泌物,状如水滴,晶莹剔透。大厨介绍,这种神奇的冰草原产于非洲,不过眼下在云南一带已有培植。不过冰草的养殖条件受一定的限制,所以产量不多,运输成本也比较高。作为一种蔬菜,冰草的价格,还是属于比较贵族的。

  有研究表明,冰草中富含天然植物盐和类黄酮化合物,因此冰草的营养价值是很高的。另外,冰草富含氨基酸、抗酸化物质等机能性高的物质,其中还含有低钠盐,对人的健康是很有好处的。冰草是一种新型蔬菜,从非洲、欧洲等地传来。冰草的营养价值据说还很高呢,它富含氨基酸、天然植物盐、胡萝卜素,有很好的食疗效果。之所以叫冰草,是因为它的表面密密麻麻地分布着一个个小“水泡”,在光线下闪闪发光,很像一颗颗小冰晶。冰草外观清爽、入口脆嫩,非常适合夏天凉拌来吃。

  冰草在非洲、亚洲西部和欧洲都有分布,在国外常被作为生食蔬菜。第一次看见冰草的人,都会奇怪表面怎么会有层冰,很多人都认为是后期加工上去的。其实冰草之所以会在表面上呈出“冰”,是因为叶面和茎上着生有大量大型泡状细胞,里面填充有液体,在太阳照射下反射光线,就像冰晶一样,因此得名水晶冰菜。


点击次数:  更新时间:2019-10-02 11:34   【打印此页】  【关闭
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